A gastronomia de Camaçari ganha destaque com a participação do cozinheiro David Luiz Franco no programa Panela de Bairro, da TV Bahia, que revela chefs e cozinheiros responsáveis por inovar na culinária baiana. Para a disputa, o cozinheiro escolheu apresentar o mungunzá salgado, receita feita com milho vermelho, feijão-de-corda e carnes salgadas, prato que, segundo ele, une tradição familiar e identidade nordestina.
O episódio foi exibido no dia 11 de julho, e a votação popular será realizada entre os dias 25 de julho, a partir das 12h, e 28 de julho, até as 14h. A escolha do público ocorrerá por meio de um link que será disponibilizado pela organização do Panela de Bairro no portal oficial do programa [https://redeglobo.globo.com/redebahia/panela-de-bairro/].
David, 53 anos, é natural de Fortaleza (CE). Morador há 26 anos de Monte Gordo, na orla de Camaçari, ele detém o título de cidadão camaçariense. Há duas décadas, comanda o restaurante Feijoada do David, localizado no Box 1 do Mercado Municipal de Monte Gordo. No cardápio, além da tradicional feijoada, que é a especialidade da casa, são oferecidos pratos como mocotó, rabada, carneiro, sarapatel e frango caipira. O estabelecimento funciona aos sábados, domingos e feriados.
A oportunidade de participar do programa surgiu de forma inesperada, durante uma visita do apresentador do programa, Dalton Soares, acompanhado de um amigo, ao restaurante Feijoada do David. Após almoçar no estabelecimento, conhecer o trabalho desenvolvido pelo cozinheiro e experimentar os pratos da casa, foi feito o convite para integrar a competição.
De acordo com David, o mungunzá salgado – prato de origem fortalezense – foi escolhido pelo significado afetivo, pois fez parte da sua infância e era preparado pela mãe. O episódio, mostrando o preparo da iguaria, com o cozinheiro ensinando o passo a passo da receita, pode ser conferido neste link [https://redeglobo.globo.com/redebahia/panela-de-bairro/noticia/reveja-o-panela-de-bairro-de-sabado-1107.ghtml].
Na disputa, o cozinheiro concorre com outros participantes da região, entre eles, representantes dos municípios de Dias d’Ávila e Pojuca.
Fotos: Rafael Küster
