A lista do The Washington Post inclui o professor Carlos Monteiro, criador da classifica\u00e7\u00e3o de alimentos segundo o grau de processamento<\/p>\n\n\n\n
Carlos Augusto Monteiro, professor da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da Universidade de S\u00e3o Paulo (FPS-USP), foi eleito uma das 50 personalidades que influenciar\u00e3o a sociedade em 2025 pelo jornal The Washington Post.<\/p>\n\n\n\n
A lista Post Next 50, publicada neste m\u00eas, considera o qu\u00e3o conhecidas s\u00e3o as personalidades e o qu\u00e3o relevantes podem ser seus pr\u00f3ximos projetos para a sociedade.<\/p>\n\n\n\n
Quem \u00e9 Carlos Monteiro?
Professor da USP e coordenador do Nupens (N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade), Monteiro \u00e9 respons\u00e1vel pela classifica\u00e7\u00e3o chamada Nova, que identifica os alimentos de acordo com seu grau de processamento.<\/p>\n\n\n\n
Conhe\u00e7a a classifica\u00e7\u00e3o Nova:
In natura ou minimamente processados;
Ingredientes culin\u00e1rios processados;
Alimentos processados;
Alimentos ultraprocessados.
Antes disso, os alimentos eram classificados por serem fontes de nutrientes espec\u00edficos. Por exemplo, gr\u00e3os de cereais, massas, p\u00e3es e biscoitos eram classificados como fontes de carboidratos.<\/p>\n\n\n\n
Em 2009, Monteiro introduziu o conceito de alimentos ultraprocessados e argumentou que o grau de processamento e a presen\u00e7a de aditivos, como corantes e aromatizantes, afetam a nossa sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n
Depois disso, estudos indicaram que o consumo desses alimentos est\u00e1 relacionado ao ganho de peso e ao risco de desenvolver problemas de sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n
Impacto do trabalho
Segundo o The Washington Post, os Estados Unidos devem ser o pr\u00f3ximo pa\u00eds a incluir diretrizes sobre o consumo de ultraprocessados em sua pol\u00edtica alimentar. O secret\u00e1rio de sa\u00fade do pa\u00eds, Robert F. Kennedy Jr., \u00e9 cr\u00edtico a esses alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Por isso, o trabalho de Monteiro ficar\u00e1, mais uma vez, sob os holofotes em 2025.<\/p>\n\n\n\n
O professor j\u00e1 havia sido mencionado entre os pesquisadores mais influentes do mundo em 2024 pela consultoria brit\u00e2nica Clarivate Analytics. Ele foi um dos 15 brasileiros na lista com mais de 6,6 mil profissionais.<\/p>\n\n\n\n
Fonte: CNN Brasil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A lista do The Washington Post inclui o professor Carlos Monteiro, criador da classifica\u00e7\u00e3o de alimentos segundo o grau de processamento Carlos Augusto Monteiro, professor da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da Universidade de S\u00e3o Paulo (FPS-USP), foi eleito uma das 50 personalidades que influenciar\u00e3o a sociedade em 2025 pelo jornal The Washington Post. A lista<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":63068,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":{"0":"post-63066","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-example-6"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comandogeraldanoticia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63066","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comandogeraldanoticia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comandogeraldanoticia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comandogeraldanoticia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comandogeraldanoticia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63066"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comandogeraldanoticia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63066\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63069,"href":"https:\/\/comandogeraldanoticia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63066\/revisions\/63069"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comandogeraldanoticia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comandogeraldanoticia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63066"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comandogeraldanoticia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63066"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comandogeraldanoticia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63066"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}