Apesar do alto teor de a\u00e7\u00facar, elas concentram fibras e outras subst\u00e2ncias capazes de ajudar a reduzir o risco do diabetes tipo 2 \u2014 por\u00e9m \u00e9 preciso saber inclu\u00ed-las no card\u00e1pio<\/p>\n\n\n\n
Uva, damasco, figo, ameixa, banana e t\u00e2mara s\u00e3o exemplos de frutas que fazem sucesso em suas vers\u00f5es desidratadas. Saborosas, em parte pela concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, tamb\u00e9m s\u00e3o cal\u00f3ricas e assim n\u00e3o gozam da melhor das reputa\u00e7\u00f5es, mas um estudo chega para minimizar a m\u00e1 fama.<\/p>\n\n\n\n
Pesquisadores chineses esmiu\u00e7aram informa\u00e7\u00f5es de mais de 428 mil volunt\u00e1rios do UK Biobank \u2013 estudo brit\u00e2nico que avalia condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade de meio milh\u00e3o de pessoas \u2013 e conclu\u00edram que o consumo de frutas secas pode ajudar a reduzir o risco do diabetes tipo 2.<\/p>\n\n\n\n
Esse dist\u00farbio metab\u00f3lico, caracterizado pela fun\u00e7\u00e3o prejudicada da insulina e n\u00edveis elevados de a\u00e7\u00facar no sangue, est\u00e1 por tr\u00e1s de danos cardiovasculares, renais, nos olhos, entre outros. O trabalho foi publicado recentemente na revista cient\u00edfica Nutrition and Metabolism.<\/p>\n\n\n\n
Segundo a nutricionista Gabriela Mieko, do Espa\u00e7o Einstein do Hospital Israelita Albert Einstein, a metodologia utilizada fortalece a confiabilidade dos resultados. \u201cEntretanto, a pesquisa apresenta limita\u00e7\u00f5es, mencionadas pelos pr\u00f3prios cientistas, entre as quais o fato de a popula\u00e7\u00e3o analisada ser exclusivamente de ascend\u00eancia europeia\u201d, observa. Para a especialista, \u00e9 fundamental que sejam feitos trabalhos que avaliem o impacto em outros povos. Al\u00e9m disso, os mecanismos envolvidos nos efeitos n\u00e3o est\u00e3o completamente elucidados.<\/p>\n\n\n\n
Mas o artigo traz diversas pistas, que t\u00eam tudo a ver com a riqueza de nutrientes e demais subst\u00e2ncias ben\u00e9ficas, caso dos flavonoides, dos carotenoides e das fibras. \u201cEles apresentam a\u00e7\u00e3o antioxidante e anti-inflamat\u00f3ria e melhoram a sensibilidade \u00e0 insulina e o metabolismo da glicose\u201d, explica Mieko. As fibras, por sua vez, colecionam evid\u00eancias da sua atua\u00e7\u00e3o no controle glic\u00eamico, ou seja, favorecem o equil\u00edbrio dos n\u00edveis de a\u00e7\u00facar na circula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Frutas secas acumulam vitaminas A e do complexo B, e sais minerais como pot\u00e1ssio, magn\u00e9sio e f\u00f3sforo. Isso porque, no processo de desidrata\u00e7\u00e3o, v\u00e3o-se os l\u00edquidos e ficam os nutrientes. Inclusive, atualmente a produ\u00e7\u00e3o de frutas secas conta com tecnologias e estufas eficazes, que minimizam ainda mais as perdas nutricionais.<\/p>\n\n\n\n
Assim, enquanto 100 gramas de uvas oferecem 0,8g de fibra, a mesma quantidade de passas cont\u00e9m 5g, segundo a Tabela Brasileira de Composi\u00e7\u00e3o de Alimentos da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP).<\/p>\n\n\n\n
O detalhe \u00e9 que o valor cal\u00f3rico tamb\u00e9m dispara. De acordo com a mesma tabela, em 100 gramas de fruta fresca h\u00e1 50 kcal, enquanto a uva-passa soma 300 kcal. Da\u00ed a recomenda\u00e7\u00e3o de ir com muita parcim\u00f4nia, embora n\u00e3o seja poss\u00edvel definir uma quantidade ideal. \u201cTudo depende das caracter\u00edsticas de cada um, tanto em n\u00edvel biol\u00f3gico quanto referente ao estilo de vida\u201d, lembra a nutricionista.<\/p>\n\n\n\n
Para incluir frutas desidratadas no dia a dia, de forma saud\u00e1vel, especialmente no caso de pessoas com diabetes, o mais importante \u00e9 observar o tamanho da por\u00e7\u00e3o e evitar consumi-las de maneira isolada para evitar picos de glicemia.<\/p>\n\n\n\n
A nutricionista ensina a mistur\u00e1-las com alimentos fontes de prote\u00ednas e de gorduras saud\u00e1veis, numa estrat\u00e9gia que prolonga a saciedade. Elas combinam com queijos, iogurtes e castanhas, por exemplo. \u201cPodem compor o caf\u00e9 da manh\u00e3, os lanches intermedi\u00e1rios ou at\u00e9 mesmo como substitutas do a\u00e7\u00facar no preparo de doces e no mingau de aveia\u201d, ensina.<\/p>\n\n\n\n
Confira, a seguir, algumas das mais populares e seus benef\u00edcios:<\/p>\n\n\n\n
Ameixa
Assim como as outras frutas secas, oferece boas doses de fibras, as guardi\u00e3s da sa\u00fade intestinal, e costuma ser eleita por quem sofre com a pris\u00e3o de ventre. Faz bonito em receitas de sobremesas.<\/p>\n\n\n\n
Banana
Concentra pot\u00e1ssio, mineral indispens\u00e1vel aos m\u00fasculos, al\u00e9m de carboidratos, da\u00ed pode ser uma aliada dos praticantes de atividade f\u00edsica.<\/p>\n\n\n\n
Damasco
Sua colora\u00e7\u00e3o amarela denuncia a presen\u00e7a de betacaroteno, uma subst\u00e2ncia que favorece a sa\u00fade dos olhos.<\/p>\n\n\n\n
Figo
Mais uma del\u00edcia que acumula vitaminas, sais minerais e uma por\u00e7\u00e3o de compostos protetores, caso dos flavonoides e dos carotenoides.<\/p>\n\n\n\n
T\u00e2mara
Outra que concentra antioxidantes e muitas preciosidades. Pela do\u00e7ura, pode ser uma alternativa de sobremesa.<\/p>\n\n\n\n
Uva-passa
O destaque aqui \u00e9 o resveratrol, subst\u00e2ncia que blinda as art\u00e9rias. A uva-passa costuma invadir muitas receitas no final de ano, mas nem sempre \u00e9 unanimidade nessa situa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Fonte: CNN Brasil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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