{"id":42279,"date":"2023-02-16T10:11:09","date_gmt":"2023-02-16T10:11:09","guid":{"rendered":"https:\/\/comandogeraldanoticia.com.br\/index.php\/2023\/02\/16\/da-pimenta-biquinho-a-braba-carolina-reaper-qual-delas-arde-mais\/"},"modified":"2023-02-16T10:11:09","modified_gmt":"2023-02-16T10:11:09","slug":"da-pimenta-biquinho-a-braba-carolina-reaper-qual-delas-arde-mais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comandogeraldanoticia.com.br\/index.php\/2023\/02\/16\/da-pimenta-biquinho-a-braba-carolina-reaper-qual-delas-arde-mais\/","title":{"rendered":"Da pimenta biquinho \u00e0 braba Carolina Reaper: qual delas arde mais?"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/s2.glbimg.com\/pGU0vmC2SWtrnb03GzXfgtho2Z4=\/i.s3.glbimg.com\/v1\/AUTH_59edd422c0c84a879bd37670ae4f538a\/internal_photos\/bs\/2023\/p\/S\/qVvuHpT5i8hr8WKn58zQ\/pimentas-shannon-nickerson-e6kdjfyqllm-unsplash.jpg\"><br \/>     Pic\u00e2ncia segue escala criada por farmac\u00eautico norte-americano. Podcast &#8216;De onde vem o que eu como&#8217; explica a origem das pimentas e d\u00e1 dicas de como neutralizar a ard\u00eancia do tempero. Pimentas seguem escala padronizada de ard\u00eancia.<br \/>\nUnsplash \/ Shannon Nickerson<br \/>\nSabia que a pic\u00e2ncia das pimentas segue uma classifica\u00e7\u00e3o de ard\u00eancia? Ela se chama escala de Scoville, m\u00e9todo que leva o sobrenome do criador, o farmac\u00eautico norte-americano Wilbur Scoville.<br \/>\nO podcast De onde vem o que eu como explica como surgiu a pimenta mais ardida do mundo, a Carolina Reaper.<br \/>\n\ud83c\udfa7OU\u00c7A acima e, depois, saiba mais sobre o ranking das pimentas.<br \/>\nNo Brasil, as pimentas malagueta, bode, dedo-de-mo\u00e7a e biquinho est\u00e3o entre as mais conhecidas. Veja abaixo qual delas \u00e9 a mais picante.<br \/>\nEscala de ard\u00eancia: Carolina Reaper e outras pimentas famosas no Brasil.<br \/>\ng1<br \/>\nPimenta mais ardida do mundo se chama Carolina Reaper e foi criada por agricultor americano<br \/>\nDE ONDE VEM: assista aos v\u00eddeos da s\u00e9rie<br \/>\nEntenda escala de ard\u00eancia<br \/>\nA escala de Scoville mede o grau de ard\u00eancia da pimenta em unidades de calor. Quanto mais capsaicina a variedade tiver, maior \u00e9 a pontua\u00e7\u00e3o.<br \/>\nA capsaicina \u00e9 uma subst\u00e2ncia que d\u00e1 \u00e0s pimentas o sabor picante.<br \/>\nSegundo o especialista Nelo Linguanotto, a ard\u00eancia das pimentas n\u00e3o fica exatamente nas sementes e sim na &#8220;placenta&#8221;, a parte branca que as envolve.<br \/>\n&#8220;Ao retirar a placenta e as sementes, a pimenta fica quase sem ard\u00eancia, com sabor gostoso&#8221;, explica o especialista.<br \/>\nPic\u00e2ncia da pimenta fica na placenta, pr\u00f3ximo \u00e0s sementes.<br \/>\nUnsplash \/ Mockup Graphics<br \/>\nOU\u00c7A TAMB\u00c9M:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pic\u00e2ncia segue escala criada por farmac\u00eautico norte-americano. Podcast &#8216;De onde vem o que eu como&#8217; explica a origem das pimentas e d\u00e1 dicas de como neutralizar a ard\u00eancia do tempero. Pimentas seguem escala padronizada de ard\u00eancia. 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