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Fabricante diz que farinha tem gosto de avel\u00e3, al\u00e9m de ser fonte de prote\u00ednas, fibras e minerais. Salgadinho pode ser comprado por R$ 13,89. Macarr\u00e3o feito de farinha de insetos
\nDivulga\u00e7\u00e3o Fucibo
\nVoc\u00ea sempre comeu insetos sem saber, pelo menos, \u00e9 o que diz a empresa Italian Cricket Farm. Ela explica que o corante aliment\u00edcio vermelho \u00e9 feito a partir da cochonilha, um inseto de at\u00e9 5 mil\u00edmetros, que fornece essa colora\u00e7\u00e3o. A fabricante produz farinhas de diversos insetos usados na culin\u00e1ria, que podem virar biscoitos, bolos e at\u00e9 macarr\u00e3o.
\nUm dos principais produtos da Italian Cricket Farm \u00e9 a farinha feita de grilos 100% secos e mo\u00eddos em p\u00f3.
\nSegundo a empresa, o inseto tem um valor proteico de 69%, \u00e9 uma rica fonte de fibras e minerais, como c\u00e1lcio e ferro (mais do que o dobro de ferro que o espinafre), vitamina B12, \u00e1cidos graxos e \u00f4mega 3.
\nCorante feito de cochonilha
\nDivulga\u00e7\u00e3o Italian Cricket Farm
\nNa hora de ir para o fog\u00e3o, a dica da empresa \u00e9 misturar a farinha tradicional com 10% da de grilo.
\nO sabor prometido \u00e9 o mesmo que o de avel\u00e3.
\nApesar da farinha de grilo ser feita na It\u00e1lia, o pa\u00eds n\u00e3o permite ainda a venda de insetos para o consumo humano no territ\u00f3rio, mas a Italian Cricket Farm solicitou a libera\u00e7\u00e3o para a Uni\u00e3o Europeia (UE) e aguarda um parecer, informa o site.
\nFarinha de grilo
\nDivulga\u00e7\u00e3o Italian Cricket Farm
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\nQuanto custa um salgadinho de insetos?
\nUma das empresas que transformam a farinha em alimentos \u00e9 a tamb\u00e9m italiana Fucibo. Ela vende biscoitos e salgadinhos.
\nA Fucibo defende que o salgadinho, por exemplo, tem 50% menos gorduras e 50% mais prote\u00ednas do que o aperitivo tradicional.
\nO valor de um pacote no site oficial custava \u20ac 2,50 na ter\u00e7a-feira (31), o equivalente a R$ 13,89. J\u00e1 um pacote de biscoitos pode ser comprado por \u20ac 3,99 ou R$ 22,16.
\nAs vantagens de se criar grilos
\nOs insetos da Italian Cricket Farm s\u00e3o criados em 3000 m\u00b2. Para a empresa, criar grilos vale mais apena do que gado.
\nNo caso dos grilos, eles precisam de 0,05% de \u00e1gua em compara\u00e7\u00e3o com os bois, para produzir a mesma quantidade de prote\u00edna.
\nDe acordo com a fabricante, a farinha de grilo \u00e9 sustent\u00e1vel: “Basta pensar que s\u00e3o necess\u00e1rios 1,7 kg de ra\u00e7\u00e3o para produzir 1 kg de grilo, enquanto s\u00e3o necess\u00e1rios 10 kg para obter 1 kg de carne”, diz.
\nAl\u00e9m disso, a empresa afirma que a produ\u00e7\u00e3o de grilos gera 10 vezes menos metano do que a pecu\u00e1ria e 300 vezes menos \u00f3xido nitroso.
\nInsetos ‘comest\u00edveis’
\nExistem 3 bilh\u00f5es de comedores de insetos no mundo, aponta a fabricante. Em paralelo, existem 2 mil esp\u00e9cies que podem ser consumidas por seres humanos.
\nAinda assim, nem todas as 2 mil est\u00e3o no mercado, a empresa explica que apenas aquelas que s\u00e3o mais atraentes s\u00e3o vendidas e, principalmente, em forma de farinhas ou misturadas em biscoitos.
\nBolo de farinha de grilo
\nItalian Cricket farm
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