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Frutos da linha gourmet, um tem o formato de bolinha e o outro \u00e9 parecido com a uva. Especialistas tamb\u00e9m explicam que h\u00e1 diferen\u00e7as no sabor. Tomates grape (sweet grape) e cereja
\nLuiz Franco\/g1
\nMuitas pessoas acabam associando o tomate grape ao tipo cereja por ambos serem pequenos. Mas existem diferen\u00e7as entre essas esp\u00e9cies, tanto em sabor como em caracter\u00edsticas f\u00edsicas.
\nO g1 conversou com dois especialistas, que explicam as distin\u00e7\u00f5es e como reconhecer cada tipo no supermercado.
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\nO tomate cereja tem o formato circular, de bolinha. O grape, assim como a uva, tem extremidades mais alongas e pode ser encontrado tanto na cor vermelha como amarela.
\n“O cereja \u00e9 mais macio em termos de textura. J\u00e1 os grapes s\u00e3o mais saborosos, devido ao equil\u00edbrio que possuem entre acidez e a\u00e7\u00facares (brix)”, explica Romulo Kobori, cientista e diretor de pesquisa da Sakata ao g1.
\nO Brix mede o teor de s\u00f3lidos sol\u00faveis, isto \u00e9, o grau de do\u00e7ura de uma fruta.
\n“Ele j\u00e1 foi desenvolvido com teor de a\u00e7\u00facares mais elevado. O normal no tomate \u00e9 ter cerca de 3 a 6 graus brix”, explica ao g1 Sergio Mitsuo Ishicava, engenheiro agr\u00f4nomo da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de S\u00e3o Paulo.
\n“No grape, voc\u00ea encontra aproximadamente 8 graus brix. Uma fruta doce, mesmo, registra 12”, completa Ishicava.
\nN\u00e3o \u00e0 toa, comercialmente ele \u00e9 chamado de “sweet grape” (“uva doce”, em tradu\u00e7\u00e3o livre).
\nPor ter essas particularidades, o grape geralmente \u00e9 consumido como snack (petisco) e tamb\u00e9m \u00e9 o preferido das crian\u00e7as, explicam os especialistas.
\nCereja e grape s\u00e3o tomates gourmet
\nExistem muitos tipos de tomate no mundo, mas o tipo Salada (Longa Vida), o Saladete (conhecido como Italiano), o Santa Cruz, o Grape e o Cereja s\u00e3o os mais populares no Brasil. Os pequeninos fazem parte da linha especial (ou gourmet).
\nNa s\u00e9rie “De onde vem o que eu como” sobre o tomate, o g1 mostra que, por serem mais delicados, esses tomatinhos recebem um “tratamento especial” dos produtores.
\nGeralmente, eles s\u00e3o plantados na estufa, ambiente que \u00e9 melhor controlado e ajuda a evitar o surgimento de pragas e doen\u00e7as.
\nAl\u00e9m disso, no beneficiamento (packing house), os frutos n\u00e3o precisam de lavagem, pois a \u00e1gua e o detergente especial para comida podem danific\u00e1-los.
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