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Quituteiras de Gon\u00e7alves, em Minas Gerais, mant\u00eam vivas as receitas passadas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. Quem n\u00e3o gosta de um quitute mineiro? No munic\u00edpio de Gon\u00e7alves (MG), mulheres mant\u00eam vivas as receitas passadas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. Confira algumas dessas del\u00edcias receitas a seguir.
\nVirado de banana
\nVirado de banana
\nReprodu\u00e7\u00e3o \/ Globo Rural
\nIngredientes:
\n1 prato de banana picada em rodelas (pode ser nanica ou prata, se estiver bem madura);
\n1 copo de requeij\u00e3o de a\u00e7\u00facar;
\n3 colheres de sopa de banha de corpo;
\n1\/2 copo de farinha de milho;
\n250 g de queijo mineiro curado na t\u00e1bua no fumeiro, cortado em peda\u00e7os de 2,5 cm;
\n1\/2 colher de canela em p\u00f3.
\nModo de preparo: coloque na frigideira a banana picada e o a\u00e7\u00facar. Em fogo m\u00e9dio, mexa at\u00e9 a banana cozinhar, ficando mole, e o a\u00e7\u00facar derreter, ficando da cor de caramelo. Adicione a banha de porco e a canela e mexa. Acrescente a farinha de milho e continue mexendo at\u00e9 perceber que a farinha est\u00e1 bem cozida.
\nPor \u00faltimo, coloque o queijo picado e mexa at\u00e9 que o queijo assuma a condi\u00e7\u00e3o de puxar fios.
\nSirva quente, pois quando esfria o queijo n\u00e3o fica macio.
\nBroa de fub\u00e1
\nBroa de fub\u00e1
\nReprodu\u00e7\u00e3o \/ Globo Rural
\nIngredientes:
\n2 kg de fub\u00e1;
\n1litro de leite;
\n1litro de \u00e1gua;
\n1kg de a\u00e7\u00facar;
\n400 g de banha de porco;
\n1 colher sopa de canela em p\u00f3;
\n1 colher sopa de cravo mo\u00eddo;
\n8 ovos;
\n1 colher de sopa de bicarbonato;
\n2 colheres de sopa de fermento em p\u00f3 seco;
\n1 folha de banana.
\nModo de preparo: coloque o leite, a \u00e1gua, o a\u00e7\u00facar, a banha, a canela e o cravo para ferver. Depois, acrescente o fub\u00e1 at\u00e9 ficar consistente. Deixe descansar por pelo menos 5 horas.
\nAp\u00f3s o per\u00edodo, acrescente os ovos, o bicarbonato e o fermento em p\u00f3 seco. Mexa bem e enrole em por\u00e7\u00f5es na folha de banana.
\nAsse em forno com 350\u00b0 C por 20 minutos.
\nRendimento: cerca de 25 broas.
\nBolinho de fub\u00e1 mimoso
\nBolinho de fub\u00e1 mimoso
\nReprodu\u00e7\u00e3o \/ Globo Rural
\nIngredientes:
\n6 colheres de fub\u00e1 mimoso;
\n3 ovos;
\n1 copo de \u00e1gua morna;
\n1\/2 copo de leite morno;
\nSal a gosto.
\nModo de preparo: coloque o leite e a \u00e1gua mornos no fub\u00e1, adicione os ovos e mexa bem at\u00e9 chegar no ponto de pingar com a colher, fazendo uma bolinha. Coloque no \u00f3leo morno, aumente o fogo e deixar fritar.
\nBolacha recheada
\nBolacha recheada de Gon\u00e7alves, Minas Gerais
\nReprodu\u00e7\u00e3o \/ Globo Rural
\nIngredientes:
\n3 \u00bd x\u00edcaras de farinha de trigo;
\n1 colher de fermento em p\u00f3;
\n8 colheres de a\u00e7\u00facar;
\n1 pitada de sal;
\n2 colheres de manteiga;
\n1 x\u00edcara de nata;
\n3 ovos.
\nModo de preparo: misture os ingredientes, amasse e estique a massa. Recheie com goiabada.
\nBiscoito de polvilho da vov\u00f3
\nBiscoito de polvilho da vov\u00f3
\nReprodu\u00e7\u00e3o \/ Globo Rural
\nIngredientes:
\n1 kg de polvilho azedo;
\n1 concha de banha de porco;
\n1 colher de sal;
\n1 ovo;
\n1 prato de farinha de milho;
\n\u00bd copo de leite.
\nModo de preparo: misture o polvilho, \u00e1gua com sal, a farinha de milho cozida e mexa bastante para o polvilho n\u00e3o encaro\u00e7ar. Acrescente mais um pouco de \u00e1gua, a banha de porco e o ovo. Mexa bem at\u00e9 a massa ficar homog\u00eanea.
\nAcrescente um pouco de \u00e1gua para acertar o ponto. Use saco de confeiteiro para moldar os biscoitos.
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