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O doce de leite \u00e9 a\u00e7\u00facar. Ou seja, carboidrato. Os atletas precisam de um carboidrato de r\u00e1pida digest\u00e3o ap\u00f3s os jogos. Richarlison faz o terceiro para o Brasil contra a Coreia.
\nAnnegret Hilse\/Reuters
\nAp\u00f3s a vit\u00f3ria por 4×1 contra a Coreia do Sul, o atacante Richarlison degustava um chup-chup de doce de leite. “\u00c9 pra quem faz gol”, disse o craque em tom de brincadeira durante entrevista. Perguntado se era liberado, ele explicou que o doce fica \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o dos atletas e “quem quer pegar, pega”.
\nO chup-chup \u00e9 um agrado para os jogadores ou faz parte de uma estrat\u00e9gia p\u00f3s-jogo?
\n“O doce de leite (a\u00e7\u00facar) \u00e9 um carboidrato de r\u00e1pida absor\u00e7\u00e3o. Quando pensamos em recupera\u00e7\u00e3o, de fato esse carbo de r\u00e1pida digest\u00e3o faz sentido”, explica Gisele Haiek, nutricionista p\u00f3s-graduada em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica funcional.
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\nDoce de leite
\nPhoto by Karolina Ko\u0142odziejczak on Unsplash
\nHaiek ressalta que essa estrat\u00e9gia \u00e9 bem pontual e vale para os atletas de alto rendimento durante as competi\u00e7\u00f5es. Ou seja, uma pessoa que acabou de fazer uma caminhada deve evitar o docinho, j\u00e1 que n\u00e3o tem o mesmo esfor\u00e7o de um jogador.
\n“Isso \u00e9 pontual, \u00e9 o que funciona naquele momento [do jogo]. Ajuda na recupera\u00e7\u00e3o muscular, mas n\u00e3o \u00e9 para todo mundo. O pr\u00f3prio jogador n\u00e3o deve fazer isso no dia a dia. Ele deve optar por alimentos mais saud\u00e1veis, itens mais naturais que funcionam”, diz.
\nVale lembrar que n\u00e3o existe uma quantidade “ideal” ou “indicada”. Tudo depende do organismo, do peso, da altura e do objetivo da pessoa.
\n“Se a pessoa quer ganhar massa muscular, as quantidades s\u00e3o ajustadas para que haja super\u00e1vit cal\u00f3rico. Se a pessoa quer emagrecer, ela precisa do d\u00e9ficit cal\u00f3rico. Um docinho colocado no contexto de cada um n\u00e3o vai emagrecer ou engordar. Ele isoladamente n\u00e3o ser\u00e1 um problema”, completa a nutricionista.
\nAl\u00e9m do doce de leite (que \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o muito gostosa), outros carbos “pr\u00e1ticos” tamb\u00e9m funcionam no p\u00f3s-jogo: frutas, sucos, salada de frutas. “Se for pensar s\u00f3 na composi\u00e7\u00e3o, o doce de leite \u00e9 ok. Mas n\u00e3o podemos esquecer da qualidade. \u00c9 melhor ingerir um carbo de r\u00e1pida absor\u00e7\u00e3o que nutra o corpo”, avalia a nutricionista.
\nCarboidrato \u00e9 importante fonte de energia para o corpo
\nReprodu\u00e7\u00e3o\/ TV Globo
\nE qual a fun\u00e7\u00e3o do carboidrato?
\nO carboidrato \u00e9 a estrela da festa na alimenta\u00e7\u00e3o dos atletas, junto com a prote\u00edna. A fun\u00e7\u00e3o do carbo \u00e9 o estoque de energia. No p\u00f3s-treino (ou p\u00f3s-jogo), ele vai ajudar na recupera\u00e7\u00e3o muscular. Os jogadores t\u00eam um desgaste muito grande e v\u00e3o precisar desse nutriente.
\n“Depois de um jogo intenso, que exigiu muito do organismo do atleta, precisamos pensar no estoque de carboidrato, de energia. Ele \u00e9 feito na forma de glicog\u00eanio muscular e hep\u00e1tico, o armazenamento \u00e9 feito no m\u00fasculo e no f\u00edgado. O carboidrato \u00e9 a principal forma para repor o glicog\u00eanio e ficar preparado para outras atividades do dia”, esclarece Gisele.
\nHaiek explica que at\u00e9 uma hora p\u00f3s-jogo, o corpo est\u00e1 pronto para fazer essa reserva r\u00e1pida – o momento perfeito para a recupera\u00e7\u00e3o. Por isso, o indicado \u00e9 o carboidrato de r\u00e1pida absor\u00e7\u00e3o. “Se o alimento tiver muita fibra, se for combinado com gordura, a digest\u00e3o acaba sendo mais lenta, o que n\u00e3o \u00e9 interessante para o atleta”.
\nO carboidrato pode ser encontrado em tub\u00e9rculos e ra\u00edzes, cereais, frutas, p\u00e3es, tapioca, geleia de frutas, sucos, beterraba, mel.
\nE n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 o carboidrato que \u00e9 importante para a recupera\u00e7\u00e3o do atleta. A prote\u00edna tamb\u00e9m n\u00e3o pode faltar. \u00c9 ela quem garante a estrutura muscular (a manuten\u00e7\u00e3o ou constru\u00e7\u00e3o da massa muscular).
\n“A prote\u00edna \u00e9 quem mais ajuda nas dores e fadigas musculares. E uma m\u00e1 not\u00edcia: o doce de leite n\u00e3o tem quantidade significativa de prote\u00edna”, finaliza a nutricionista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"