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Pe\u00e7a de carne folheada a ouro consumida por alguns dos jogadores da sele\u00e7\u00e3o brasileira durante a disputa da Copa do Mundo custa mais de R$ 3 mil. Carne com ouro do Catar
\nReprodu\u00e7\u00e3o\/Instagram
\nUma pe\u00e7a generosa de carne folheada a ouro \u00e9 servida enquanto jogadores da sele\u00e7\u00e3o brasileira a temperam jogando sal com as pontas dos dedos.
\nCriticada desde antes da Copa, carne com ouro do Catar vem junto com ‘teatro’ de dono
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\nO gesto, que foi filmado e compartilhado nas redes sociais, \u00e9 uma imita\u00e7\u00e3o da “marca registrada” de Nusret G\u00f6k\u00e7e, conhecido como Salt Bae, dono do restaurante onde os pratos exc\u00eantricos s\u00e3o servidos.
\nOs atletas Vin\u00edcius Jr., \u00c9der Milit\u00e3o e Gabriel Jesus, acompanhados do ex-jogador Ronaldo Fen\u00f4meno, jantaram no restaurante localizado no Catar, onde o pre\u00e7o da carne pode chegar a R$ 9 mil.
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\nO consumo dos jogadores no local gerou cr\u00edticas. Uma delas foi feita pelo padre Julio Lancellotti, que escreveu: “Enquanto milh\u00f5es pelo mundo passam fome nos chega um v\u00eddeo deste, acintoso, e que causa indigna\u00e7\u00e3o e tristeza” em uma postagem com quase 12 mil coment\u00e1rios no Instagram.
\nEm entrevista ao podcast PodPah, o ex-sele\u00e7\u00e3o brasileira Ronaldo rebateu as cr\u00edticas dizendo que o consumo do prato “n\u00e3o tem nada de errado e inclusive pode ser inspirador para outras pessoas”.
\nO local visitado pelos jogadores \u00e9 uma das filiais do restaurante Nusr-Et, que tamb\u00e9m est\u00e1 presente na Turquia, Gr\u00e9cia, Estados Unidos, Reino Unido, Emirados \u00c1rabes Unidos e Ar\u00e1bia Saudita.
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\nAfinal, o que \u00e9 a ‘carne de ouro’ e como ela \u00e9 preparada?
\nO prato mais caro, escolhido dos atletas brasileiros, \u00e9 um prime-rib coberto com folha de ouro.
\nNo Catar, o pre\u00e7o \u00e9 o equivalente a cerca de R$ 3.300, mas a depender da localiza\u00e7\u00e3o, o card\u00e1pio do restaurante varia. Em Londres, por exemplo, uma pe\u00e7a de Wagyu, uma carne considerada mais nobre, custa \u00a3 630 (cerca de R$ 4.360), sem as folhas de ouro.
\n“Mas \u00e9 poss\u00edvel fazer o processo para ‘banhar’ a carne em ouro com qualquer tipo de carne que a pessoa desejar, como fil\u00e9 mignon e picanha, por exemplo”, aponta Paulo Zegaib, chef-propriet\u00e1rio do Dinho’s, restaurante especializado em carnes localizado em S\u00e3o Paulo.
\nZegaib explica que o processo \u00e9 mais simples do que muitos poderiam imaginar. “Basta colocar as folhas de ouro, que s\u00e3o vendidas separadamente, em cima da carne quente. Elas derretem e d\u00e3o o visual.”
\n“A ideia de folhear em ouro vem da confeitaria, \u00e9 comum no preparo de doces. Mas Nusret foi quem lan\u00e7ou a ideia de colocar em pe\u00e7as de carne”, completa.
\nO ouro n\u00e3o muda em nada o sabor da pe\u00e7a, explica o chef. “O que vai acontecer \u00e9 ativar mais um sentido, o visual, pela beleza e o status de estar ‘comendo ouro’.”
\nPara quem deseja reproduzir a receita em casa, as folhas de ouro para receitas podem ser encontradas em lojas de produtos para culin\u00e1ria ou mesmo online. J\u00e1 um quilo de rib-eye custa entre R$ 120 e R$ 160.
\n“O pre\u00e7o alto cobrado nos restaurantes de Nusret \u00e9 mais por uma quest\u00e3o de experi\u00eancia, do glamour, do que dos ingredientes de fato”, diz o chef-propriet\u00e1rio do Dinho’s.
\nNa avalia\u00e7\u00e3o de Zegaib, a receita ainda n\u00e3o tem se popularizado no Brasil, mas h\u00e1 espa\u00e7o para isso. “Se um cliente que viu os v\u00eddeos pedir no meu restaurante eu posso comprar.”
\nEste texto foi publicado em https:\/\/www.bbc.com\/portuguese\/brasil-63864285<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"