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G1 conversou com Melanito Biyouha, chef camaronesa que est\u00e1 no Brasil desde 2003 e \u00e9 dona do restaurante Biyou\u2019z em S\u00e3o Paulo. Ao saber que o prato ndole \u00e9 preparado a partir da folha de boldo com amendoim e camar\u00e3o mo\u00eddo, os clientes costumam pensar que ele \u00e9 amargo. \u2018Mas n\u00e3o \u00e9\u2019, explica rindo a chef Melanito Biyouha. ‘Temos uma t\u00e9cnica de limpeza para deix\u00e1-lo bem saboroso.\u2019
\nCamaronesa, Melanito est\u00e1 no Brasil desde 2003 e \u00e9 dona do restaurante Biyou\u2019z em S\u00e3o Paulo. Ao g1, a chef falou sobre a culin\u00e1ria de Camar\u00f5es \u2014 o \u00faltimo advers\u00e1rio do Brasil na primeira fase da Copa do Catar (veja o v\u00eddeo abaixo).
\nComo \u00e9 a culin\u00e1ria de Camar\u00f5es, pa\u00eds advers\u00e1rio do Brasil na Copa
\nS\u00e9rie mostra a cultura dos pa\u00edses advers\u00e1rios do Brasil na primeira fase da Copa do Catar. Veja os outros v\u00eddeos:
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\nMelanito Biyouha chegou ao Brasil a convite de um parente que trabalhava na embaixada de Camar\u00f5es, em Bras\u00edlia. Ela veio para passar uma temporada de f\u00e9rias, mas se encantou e decidiu ficar. Anos depois, em uma viagem tur\u00edstica a S\u00e3o Paulo, Melanito estranhou que, naquela \u00e9poca, n\u00e3o havia na cidade restaurantes especializados na gastronomia africana.
\nA camaronesa decidiu fazer algo a respeito: \u2018N\u00e3o era justo ter uma popula\u00e7\u00e3o t\u00e3o grande de afrodescendentes aqui e n\u00e3o ter uma refer\u00eancia ligada a n\u00f3s\u2019, conta. Foi assim que, em 2008, nasceu a primeira unidade do Biyou\u2019z, no centro de S\u00e3o Paulo. Em 2019, uma segunda foi aberta, no bairro da Consola\u00e7\u00e3o.
\nCamaronesa Melanito Biyouha est\u00e1 no Brasil desde 2003 e \u00e9 dona do restaurante Biyou\u2019z em S\u00e3o Paulo
\nRafael Leal\/g1
\nO card\u00e1pio \u00e9 composto por pratos de Camar\u00f5es e de outros pa\u00edses da \u00c1frica. Para que as receitas n\u00e3o sejam modificadas e a hist\u00f3ria seja mantida, os temperos s\u00e3o importados do continente africano. \u2018Temos pratos que dizemos que s\u00e3o tombados porque v\u00eam de gera\u00e7\u00f5es\u2019, diz a chef Melanito.
\nPor exemplo, o mbongo \u2013 prato camaron\u00eas que \u00e9 feito da mistura de sementes com cascas de \u00e1rvore raladas \u2013 e o ndole, que \u00e9 o carro chefe de Camar\u00f5es. \u2018\u00c9 um prato que a gente encontra hoje em todas as culturas, em todas as tribos\u2019, conta Melanito. \u2018Uma festa camaronesa sem ndole, ent\u00e3o voc\u00ea n\u00e3o foi em Camar\u00f5es.\u2019
\nOs gar\u00e7ons do restaurante s\u00e3o treinados para explicar os pratos africanos do card\u00e1pio, desconhecidos pela grande maioria dos clientes. \u2018O nosso trabalho \u00e9 mais que a comida, porque n\u00f3s buscamos valorizar o nosso povo\u2019, explica Melanito. As unidades do restaurante tamb\u00e9m funcionam como espa\u00e7o cultural onde s\u00e3o realizados eventos da comunidade africana em S\u00e3o Paulo.
\n Conhe\u00e7a mais sobre Camar\u00f5es
\n\u00a0Com ao menos 200 grupos \u00e9tnicos e 250 l\u00ednguas diferentes, Camar\u00f5es \u00e9 uma das na\u00e7\u00f5es de maior diversidade cultural do continente africano. Por esse motivo, o pa\u00eds ficou conhecido como \u2018\u00c1frica em miniatura\u2019. Localizado na costa oeste do continente, Camar\u00f5es faz fronteira com outros seis pa\u00edses.
\nConhe\u00e7a Camar\u00f5es, pa\u00eds na \u00c1frica Central
\nArte\/g1
\nO nome de Camar\u00f5es tem rela\u00e7\u00e3o com a sua coloniza\u00e7\u00e3o. No s\u00e9culo XV, os portugueses \u2014 primeiros europeus a chegarem na regi\u00e3o \u2014 ficaram impressionados com a quantidade de camar\u00f5es (crust\u00e1ceos) que encontraram no litoral e resolveram batizar o pa\u00eds. Durante os s\u00e9culos seguintes, praticou-se o com\u00e9rcio de escravos.
\nEntre o final do s\u00e9culo XIX e in\u00edcio do s\u00e9culo XX, Camar\u00f5es esteve sob dom\u00ednio alem\u00e3o, em raz\u00e3o do neocolonialismo e do processo conhecido como \u2018Partilha da \u00c1frica\u2019. Depois, com o fim da Primeira Guerra Mundial, a Alemanha perdeu suas col\u00f4nias no continente africano. O territ\u00f3rio de Camar\u00f5es foi ent\u00e3o dividido entre Gr\u00e3-Bretanha e Fran\u00e7a.
\nA independ\u00eancia da parte francesa de Camar\u00f5es s\u00f3 foi conquistada em 1960 e, um ano depois, a por\u00e7\u00e3o brit\u00e2nica se juntou ao pa\u00eds. O primeiro presidente de Camar\u00f5es permaneceu no poder at\u00e9 1982, quando renunciou ao cargo. Seu sucessor foi o ent\u00e3o primeiro-ministro camaron\u00eas Paul Biya, que permanece no poder at\u00e9 hoje.
\nA economia de Camar\u00f5es \u00e9 pautada pela explora\u00e7\u00e3o de recursos minerais e pela agricultura. O petr\u00f3leo \u00e9 um dos principais produtos exportados pelo pa\u00eds, al\u00e9m de cacau, g\u00e1s natural, ouro e madeira.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"