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Cuidados incluem escolha da t\u00e1bua e da faca. Nutricionista orienta o que fazer (ou n\u00e3o) durante o preparo do alimento. N\u00e3o lavar o frango e escolher a t\u00e1bua certa ajudam a evitar contamina\u00e7\u00f5es na cozinha.
\nUnsplash\/JK Sloan
\nO frango \u00e9 a carne mais consumida pelos brasileiros: em 2021, o consumo chegou a 45,7 kg por pessoa, o maior em tr\u00eas d\u00e9cadas. Os dados s\u00e3o da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal (ABPA).
\nMas um alimento t\u00e3o presente na mesa nem sempre \u00e9 manipulado da forma correta na cozinha. Em entrevista ao podcast “De onde vem o que eu como”, a nutricionista Lara Natacci deu dicas para evitar contamina\u00e7\u00f5es durante o preparo. Ela tamb\u00e9m ensinou receitas para variar o consumo deste tipo de carne. Ou\u00e7a no podcast e, depois, veja algumas orienta\u00e7\u00f5es:
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\nCopa do Mundo: frango subiu mais de 100% desde os \u00faltimos jogos em 2018, aponta levantamento
\nN\u00e3o lave o frango antes de cozinhar
\nA nutricionista Lara Natacci explica que, ao lavar o frango, a \u00e1gua pode respingar em outros alimentos: “Se tiver alguma contamina\u00e7\u00e3o, a gente espalha pela cozinha inteira”, alerta.
\nOutra dica \u00e9 separar uma faca espec\u00edfica para o corte do frango, sem usar o utens\u00edlio em outros alimentos durante o preparo. Tamb\u00e9m \u00e9 importante usar uma t\u00e1bua de vidro ou de pl\u00e1stico, e n\u00e3o de madeira.
\nO motivo \u00e9 que as t\u00e1buas de madeira acumulam l\u00edquidos e, com isso, provocam a prolifera\u00e7\u00e3o de fungos e bact\u00e9rias. “E sempre lavar as m\u00e3os entre um preparo e outro”, completa a nutricionista.
\nPeito do frango tem menos gordura que a coxa e a sobrecoxa, mas preparo exige cuidados na cozinha.
\nPexels\/ Karolina Grabowska
\nCuidados ao congelar e descongelar
\nPara congelar, s\u00e3o duas op\u00e7\u00f5es: fazer isso com o frango j\u00e1 cozido e temperado – logo que ficar pronto – ou cru, assim que voc\u00ea chegar do mercado.
\nPara descongelar, a nutricionista explica que \u00e9 melhor tirar do congelador e deixar dentro da geladeira, e n\u00e3o em cima da pia. E n\u00e3o se esque\u00e7a de colocar a embalagem do frango em um prato fundo, para evitar que o gelo derretido se espalhe e entre em contato com outros alimentos.
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\nDE ONDE VEM: assista aos v\u00eddeos da s\u00e9rie
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