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Atividade comum no norte e nordeste do Brasil vem crescendo aos poucos no interior paulista. Os produtores encontraram alguns desafios, mas n\u00e3o desistiram. Fazenda colhe cacau no interior de S\u00e3o Paulo
\nTV TEM\/Reprodu\u00e7\u00e3o
\n\u00c9 comum pensar que a produ\u00e7\u00e3o de cacau, mat\u00e9ria-prima do chocolate, \u00e9 realizada somente nas regi\u00f5es norte e nordeste do pa\u00eds. Mas h\u00e1 40 quil\u00f4metros de S\u00e3o Jos\u00e9 do Rio Preto, no interior de S\u00e3o Paulo, \u00e9 \u00e9poca de colheita do cacau.
\nAs primeiras mudas de cacau foram plantadas h\u00e1 nove anos na fazenda em Tabapu\u00e3 (SP). Hoje, a planta\u00e7\u00e3o \u00e9 formada por 70 mil p\u00e9s.
\nA colheita \u00e9 toda feita de forma manual e exige aten\u00e7\u00e3o. \u00c9 preciso escolher bem cada fruto. A matura\u00e7\u00e3o n\u00e3o se d\u00e1 ao mesmo tempo. Na mesma \u00e1rvore, uns frutos ficam no ponto bem antes que outros.
\nVeja a reportagem exibida no programa em 20\/11\/2022:
\nFazenda colhe cacau no interior de S\u00e3o Paulo
\nCada p\u00e9 tem rendido em m\u00e9dia 20 unidades por vez, metade da quantidade ideal. A atual safra sentiu o impacto do clima e a geada do ano passado atrapalhou.
\nO cacau \u00e9 colhido durante o ano inteiro, mas existem dois picos de safra: o primeiro vai de abril a junho e o segundo, de outubro a dezembro.
\nDepois da colheita, as sementes do cacau passam por um processo de fermenta\u00e7\u00e3o que dura aproximadamente uma semana. \u00c9 quando as sementes se transformam em am\u00eandoas. Depois, elas s\u00e3o trazidas para uma estufa, onde permanecem a uma temperatura de 50 \u00baC por mais sete dias para a secagem. E, ent\u00e3o, as am\u00eandoas saem prontas para comercializa\u00e7\u00e3o.
\nO cultivo do cacau no estado de S\u00e3o Paulo d\u00e1 os primeiros passos. As \u00e1reas cultivadas na regi\u00e3o noroeste paulista s\u00e3o novas. Essa \u00e9 uma atividade que conta, por enquanto, com cerca de 20 produtores e 200 hectares de cacaueiros.
\nO cultivo tem se expandido no estado com novas t\u00e9cnicas. Al\u00e9m disso, o Projeto Cacau S\u00e3o Paulo, do Governo Estadual, tem dado assist\u00eancia a quem pretende cultivar o fruto em \u00e1reas n\u00e3o tradicionais.
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