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Fraudes podem ocorrer de forma direta ao turbinar o mel com a\u00e7\u00facar, glucose e frutose de milho. E tamb\u00e9m de modo indireto, misturando com outro mel. Mel considerado puro \u00e9 um alimento natural que n\u00e3o passou por adi\u00e7\u00e3o de nenhum produto
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\nVoc\u00ea sabia que o mel fraudado pode ser t\u00f3xico e causar riscos \u00e0 sa\u00fade? O mel considerado puro \u00e9 um alimento natural que n\u00e3o passou por adi\u00e7\u00e3o de nenhum produto, por processo de aquecimento ou filtragem.
\nDE ONDE VEM O MEL? g1 mostra colmeia de perto e explica trabalho duro das abelhas, que incluir at\u00e9 vomitar o n\u00e9ctar
\nMAIS V\u00cdDEOS que mostram como os alimentos chegam \u00e0 sua mesa
\nUma pesquisa divulgada no “Journal of Food Science” coloca a iguaria na lista de alimentos mais vulner\u00e1veis \u00e0 adultera\u00e7\u00e3o.
\nA alta demanda do mercado e o pre\u00e7o relativamente alto transformaram o mel em um produto visado por falsificadores, de acordo com o engenheiro agr\u00f4nomo Rodrigo Durieux da Cunha, chefe da Divis\u00e3o de Estudos Ap\u00edcolas da Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria e Extens\u00e3o Rural (Epagri) de Santa Catarina.
\n“Entre as irregularidades mais praticadas est\u00e3o acr\u00e9scimo de aditivos proibidos e rotulagem incorreta”, disse.
\nDe onde vem o que eu como: Mel
\nO g1 ouviu especialistas que trabalham com o setor para levantar 5 pontos sobre o mel falso envolvendo os riscos, cuidados com as adultera\u00e7\u00f5es e meios para denunciar.
\nNesta reportagem, voc\u00ea vai ver:
\n1. De quais formas as fraudes podem ocorrer?
\n2. Como reconhecer a falsifica\u00e7\u00e3o do mel? Fa\u00e7a o teste
\n3. O que verificar na hora da compra
\n4. Quais s\u00e3o as puni\u00e7\u00f5es para quem falsifica?
\n5. Como denunciar
\n1. De quais formas as fraudes podem ocorrer?
\nDireta: turbinar o mel com a\u00e7\u00facar, glucose e frutose de milho;
\nIndireta: envolvendo a alimenta\u00e7\u00e3o de abelhas;
\nMisturada: adicionando mel de diferentes qualidades e pre\u00e7os diferenciados no mercado.
\n\u201cPara ser comercializado o mel precisa obrigatoriamente ser proveniente de estabelecimentos que t\u00eam servi\u00e7os de inspe\u00e7\u00e3o com padr\u00f5es de identidade, qualidade, que garantem autenticidade e seguran\u00e7a do produto\u201d, afirma Ana Carolina Costa, que \u00e9 professora do Departamento de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).
\n\u00c9 expressamente proibida a utiliza\u00e7\u00e3o de qualquer tipo de aditivos no mel, segundo a instru\u00e7\u00e3o normativa do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA). As regras definidas pelo n\u00e3o se aplicam para mel industrial e mel utilizado com ingrediente em outros alimentos.
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\nO mel pode ser consumido como ado\u00e7ante e como medicamento devido ao impacto terap\u00eautico.
\nSegundo o “Journal of Food Science”, o consumo do mel adulterado aumenta o a\u00e7\u00facar no sangue, o que pode causar diabetes, obesidade e press\u00e3o alta. O \u00f3rg\u00e3o mais afetado \u00e9 o f\u00edgado, seguido por rim, cora\u00e7\u00e3o e c\u00e9rebro.
\nMel
\nMarco Hamersma on Visualhunt.com
\nPara Daniel Cavalcante, respons\u00e1vel pela Baldoni Corp, empresa de produtos feitos \u00e0 base de mel e derivados, o principal concorrente dos produtores envolve produtos falsificados.
\n\u201cA procura pelo mel aumenta cada vez mais, n\u00f3s n\u00e3o temos produ\u00e7\u00e3o suficiente e aparece aqueles oportunistas que acabam produzindo uma solu\u00e7\u00e3o \u00e0 base de a\u00e7\u00facares. \u00c9 o produto oferecido na beira de estrada, na frente de estabelecimentos como bancos, Correios e outros, que as pessoas t\u00eam um carrinho e o \u2018mel\u2019 dentro de uma garrafa, isso n\u00e3o pode e n\u00e3o tem as certifica\u00e7\u00f5es m\u00ednimas para garantir a qualidade para os consumidores\u201d.
\nQuando ocorre a escassez de alimentos na natureza para as abelhas s\u00e3o realizadas opera\u00e7\u00f5es de manejo para a manuten\u00e7\u00e3o dos enxames. Por conta disso, durante esse per\u00edodo n\u00e3o \u00e9 permitido pela legisla\u00e7\u00e3o colher mel, de acordo com a presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira dos Exportadores de Mel (Abemel), Andresa Barreta.
\n“O mel proveniente de abelhas, em \u00e9poca de alimenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 considerado fraudado, por\u00e9m, essa pr\u00e1tica n\u00e3o \u00e9 a mais comum, pois envolve custos e manejo. Acaba n\u00e3o sendo t\u00e3o vantajoso ao falsificador quanto a mistura do a\u00e7\u00facar ao mel j\u00e1 colhido. V\u00e1rias formas podem ser utilizadas na fraude como o uso de amido, a\u00e7\u00facar de arroz e beterraba, que \u00e9 mais dif\u00edcil detec\u00e7\u00e3o”.
\n2. Como reconhecer um mel falso? Fa\u00e7a o teste
\nA bioqu\u00edmica Ana Horta, respons\u00e1vel pelas an\u00e1lises de qualidade de mel da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa), explica que devido \u00e0s diferentes caracter\u00edsticas dos m\u00e9is e da diversidade de ingredientes que fabricantes desonestos utilizam para adulterar os produtos, fica dif\u00edcil comprovar as poss\u00edveis fraudes.
\n\u201cNenhum dos m\u00e9todos caseiros poder\u00e1 comprovar com 100% de certeza que o mel \u00e9 verdadeiro. O mais seguro \u00e9 comprar mel com selo de Servi\u00e7os de Inspe\u00e7\u00e3o Sanit\u00e1ria do produto, com garantia de que o seu produto n\u00e3o \u00e9 falsificado\u201d, explica.
\nApesar de n\u00e3o ser um teste totalmente eficaz, uma das formas mais simples e que tem sido bastante utilizada \u00e9 o teste feito com iodo, que consiste em misturar o mel com \u00e1gua e pingar algumas gotas de iodo, que pode ser comprado na farm\u00e1cia (veja abaixo). Neste caso, o iodo reage na presen\u00e7a de amido e dextrinas (categoria de carboidrato e gomas naturais, que podem ser levemente amareladas), dando uma colora\u00e7\u00e3o mais aproximada do roxo ou azul.
\nComo saber se o mel \u00e9 falso?
\nLuisa Blanco \/ g1
\n3. O que verificar na hora da compra
\nAdultera\u00e7\u00e3o de mel
\nElcio Horiuchi \/ g1
\n4. Quais s\u00e3o as puni\u00e7\u00f5es para quem falsifica
\nOs estabelecimentos registrados no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Federal (SIF) em que houver suspeita ou evid\u00eancia de que um produto represente risco podem ser apreendidos, ter a suspens\u00e3o provis\u00f3ria do processo de fabrica\u00e7\u00e3o ou de suas etapas, coleta de amostras para realiza\u00e7\u00e3o de an\u00e1lises.
\nEm casos de irregularidades, as puni\u00e7\u00f5es previstas s\u00e3o: advert\u00eancia, multa, apreens\u00e3o e condena\u00e7\u00e3o de produtos, suspens\u00e3o de atividades, interdi\u00e7\u00e3o e cassa\u00e7\u00e3o do registro do estabelecimento.
\n5. Como denunciar
\nCaso o produto seja de estabelecimento sob inspe\u00e7\u00e3o municipal ou estadual, ou quando n\u00e3o houver informa\u00e7\u00f5es sobre o fabricante, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 registrar a ocorr\u00eancia junto \u00e0 Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria do munic\u00edpio ou do estado em que o produto foi adquirido.
\nOs consumidores tamb\u00e9m podem registrar den\u00fancias junto \u00e0 Ouvidoria do MAPA. As ocorr\u00eancias podem ser feitas por meio do WhatsApp: (61) 99696-1912, email do \u00f3rg\u00e3o que \u00e9 ouvidoria@agro.gov.br, ou pelo telefone (61) 3218-2089.
\nAssista a 3 epis\u00f3dios da s\u00e9rie “De onde vem o que eu como”:
\nDe Onde Vem o tomate
\nDe onde vem o que eu como: salada toma ‘banho’ com sab\u00e3o e pode at\u00e9 se ‘afogar’
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\nE ou\u00e7a o podcast “De onde vem o que eu como”:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"