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Podcast ‘De onde vem o que eu como’ conta como \u00e9 a cadeia produtiva do abacate, explica os benef\u00edcios e o valor nutricional da fruta. Guacamole \u00e9 receita f\u00e1cil e nutritiva.
\nUnsplash\/Tessa Rampersad
\nO guacamole \u00e9 um prato t\u00edpico do M\u00e9xico, mas que tamb\u00e9m faz sucesso entre os brasileiros. Uma variedade de abacate muito usada para a receita \u00e9 o avocado, tamb\u00e9m conhecido como hass, que tem menos \u00e1gua e uma textura mais firme.
\nO podcast “De onde vem o que eu como” conversou com a L\u00edgia Falanghe Carvalho, grande produtora de avocado em Bauru (SP). Ela contou como uma carta ajudou a fam\u00edlia dela a exportar a fruta no in\u00edcio dos anos 80. Ou\u00e7a o podcast e, na sequ\u00eancia, saiba como fazer guacamole:
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\nReceita \u00e9 f\u00e1cil e r\u00e1pida
\nPara fazer guacamole, voc\u00ea precisa de 1 avocado, 1 lim\u00e3o, 1 tomate, cebola, sal e pimenta a gosto.
\nA primeira dica \u00e9 escolher um avocado maduro. Para saber o ponto, \u00e9 s\u00f3 procurar pela fruta que estiver com a casca mais escura, macia ao toque. Depois de cortar o avocado, esprema um lim\u00e3o para evitar que a fruta comece a oxidar e, com isso, ficar escura.
\nO pr\u00f3ximo passo \u00e9 cortar o avocado em peda\u00e7os e na sequ\u00eancia amassar com um garfo. Feito isso, \u00e9 hora de colocar cebola, sal e pimenta dedo-de-mo\u00e7a, se voc\u00ea preferir. Mexa bem os ingredientes.
\nA L\u00edgia ensina a colocar o tomate um pouco antes de servir, porque ele solta muita \u00e1gua. “O importante do tomate \u00e9 tirar toda a semente e deixar s\u00f3 a casca e a polpa”, completa.
\nAs tortilhas mexicanas podem ser recheadas com guacamole e chilli.
\nTerra da Gente
\nValor nutricional
\nAs variedades de abacate s\u00e3o ricas em vitaminas, prote\u00ednas e minerais. A fruta tem tr\u00eas vezes mais pot\u00e1ssio que a banana. O m\u00e9dico nutr\u00f3logo Edson Credidio, especialista nos benef\u00edcios do abacate, explica que a fruta ajuda a aumentar o colesterol bom, o HDL.
\n“O colesterol bom previne o infarto e o acidente vascular cerebral (AVC), doen\u00e7as ligadas a problemas circulat\u00f3rios”, afirma.
\nMas, por ser um alimento cal\u00f3rico, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 consumir, no m\u00e1ximo, tr\u00eas colheres de sopa de abacate por dia.
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