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Patrim\u00f4nio brasileiro, a cacha\u00e7a vai de pura a envelhecida e consegue agradar a todos os paladares, mas \u00e9 preciso saber escolher. Cacha\u00e7as: como escolher
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\nA cacha\u00e7a \u00e9 uma aguardente de cana-de-a\u00e7\u00facar com enorme valor cultural para o pa\u00eds, inclusive tendo sido declarada Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico do estado do Rio de Janeiro desde 2012. \u00c9 o destilado tradicional de drinques populares como a caipirinha e a cacha\u00e7a com mel e lim\u00e3o.
\nBuscando entender os crit\u00e9rios para escolher um bom produto, o Guia de Compras conversou com o sommelier de cacha\u00e7as Maur\u00edcio Maia, que apontou o que buscar nos r\u00f3tulos, na apar\u00eancia e nas certifica\u00e7\u00f5es das bebidas.
\n O especialista ainda indicou algumas de suas favoritas, dez delas listadas abaixo. Veja a sele\u00e7\u00e3o e entenda as dicas no final da reportagem.
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\nCacha\u00e7a 51 Tradicional
\nCacha\u00e7as: como escolher; 51
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nUma das marcas mais populares no Brasil, a 51 tradicional \u00e9 uma cacha\u00e7a branca produzida em Pirassununga. Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 39%.
\nEm 2021, cacha\u00e7a 51 foi reconhecida como \u201cMarca de Alto Renome\u201d pelo Instituto Nacional da Propriedade Intelectual.
\nA garrafa de 965ml custava R$ 20, em outubro, nas lojas on-line consultadas.
\n\ud83d\uded2 Onde comprar o produto:
\nVeja no site do Magalu
\nVeja no site das Casas Bahia
\nVeja no site do Carrefour
\nCacha\u00e7a Claudionor
\nCacha\u00e7as: como escolher; claudionor
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nA Claudionor \u00e9 uma cacha\u00e7a mineira, produzida no munic\u00edpio interiorano de Janu\u00e1ria.
\n\u00c9 envelhecida por 1 ano em barris de amburana, com aroma de cana madura e sabor forte. \u00c9 transparente e tem teor alco\u00f3lico de 48%.
\nNas lojas consultadas, a garrafa de 670ml custava R$ 76, em outubro.
\n\ud83d\uded2 Onde comprar o produto:
\nVeja no site das Casas Bahia
\nVeja no site do Magalu
\nCacha\u00e7a Guaraciaba Prata
\nCacha\u00e7as: como escolher; Guaraciaba
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nA Guaraciaba Prata \u00e9 feita na cidade de Guaraciaba, no sul de Minas Gerais.
\nEla possui gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 40% e passa por armazenamento m\u00ednimo de 1 ano em barris de jequitib\u00e1. Tem aspecto transparente e sabor leve, bom para fazer drinques.
\nA garrafa de 970ml custava, em outubro, R$ 42, nas grandes lojas on-line.
\n\ud83d\uded2 Onde comprar o produto:
\nVeja no site do Magalu
\nVeja no site das Casas Bahia
\nCacha\u00e7a Matriarca Jaqueira
\nCacha\u00e7as: como escolher; Matriarca
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\n Produzida na cidade baiana de Caravelas, a cacha\u00e7a Matriarca envelhecida em barris de jaqueira tem colora\u00e7\u00e3o amarela e opaca. A marca tamb\u00e9m usa madeira de amburana e b\u00e1lsamo para armazenar outros tipos de cacha\u00e7a.
\nA Matriarca Jaqueira \u00e9 envelhecida por 2 anos e tem teor alco\u00f3lico de 42%. Ao paladar, \u00e9 doce, arom\u00e1tica e robusta.
\nO pre\u00e7o da garrafa de 750 ml era de R$ 105, em outubro, nas lojas consultadas.
\n\ud83d\uded2 Onde comprar o produto:
\nVeja no site das Casas Bahia
\nVeja no site do Magalu
\nCacha\u00e7a Pitangui blend de b\u00e1lsamo e carvalho franc\u00eas
\nCacha\u00e7as: como escolher; Pitangui
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nDa cidade mineira de Pitangui, esta cacha\u00e7a tem colora\u00e7\u00e3o amarelo-transl\u00facida devido a seu armazenamento em barris mistos de b\u00e1lsamo e carvalho franc\u00eas.
\nO processo de envelhecimento \u00e9 de 3 anos, e a gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 40%. Tem corpo m\u00e9dio e aroma amadeirado. A produtora Pitangui tamb\u00e9m utiliza madeira de amburana e b\u00e1lsamo em outros produtos.
\nEm meados de outubro, a garrafa de 700 ml era encontrada por R$ 75, nas grandes lojas on-line.
\n\ud83d\uded2 Onde comprar o produto:
\nVeja no site do Magalu
\nCacha\u00e7a Rainha
\nCacha\u00e7as: como escolher; rainha
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nA Rainha \u00e9 uma cacha\u00e7a branca feita na Para\u00edba, na cidade de Bananeiras.
\nEmbora n\u00e3o seja envelhecida, \u00e9 armazenada em barris de freij\u00f3 por 6 meses antes de ser engarrafada. Tem teor alco\u00f3lico alto, de 50%, o que a classifica na nomenclatura oficial como aguardente de cana ao inv\u00e9s de cacha\u00e7a.
\nA garrafa de 600 ml custava, em outubro, R$ 58 nas lojas on-line consultadas.
\n\ud83d\uded2 Onde comprar o produto:
\nVeja no site do Magalu
\n Cacha\u00e7a Soledade Ip\u00ea
\nCacha\u00e7as: como escolher; Soledade
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nArmazenada em ton\u00e9is de ip\u00ea, a Soledade \u00e9 uma cacha\u00e7a de cor amarelo claro e transl\u00facido. Ela \u00e9 produzida em Nova Friburgo, no Rio de Janeiro.
\nTem notas frutadas e adocicadas, mas \u00e9 suave gra\u00e7as \u00e0 madeira do ip\u00ea.
\nO tempo de envelhecimento n\u00e3o foi fornecido pela fabricante. A gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica \u00e9 de 40%.
\nCom 750 ml, a garrafa era encontrada por R$ 182, em outubro, nas grandes lojas on-line.
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\nVeja no site do Magalu
\n Cacha\u00e7a Ti\u00ea Prata
\nCacha\u00e7as: como escolher; Ti\u00ea
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nFeita em Aiuruoca, em Minas Gerais, a Ti\u00ea Prata recebeu o pr\u00eamio de melhor cacha\u00e7a branca armazenada em ton\u00e9is de inox pela C\u00fapula da Cacha\u00e7a em 2020.
\n\u00c9 adocicada com toques de pic\u00e2ncia e tem teor alco\u00f3lico de 42%.
\nO pre\u00e7o da garrafa de 700 ml era R$ 47, em outubro, nas lojas consultadas.
\n\ud83d\uded2 Onde comprar o produto:
\nVeja no site do Carrefour
\nVeja no site das Casas Bahia
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\nCacha\u00e7a Triunfo
\nCacha\u00e7as: como escolher; Triunfo
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nA cacha\u00e7a branca Triunfo \u00e9 produzida na Para\u00edba, na regi\u00e3o do Brejo Paraibano, tradicional foco de engenhos de cana-de-a\u00e7\u00facar.
\n\u00c9 armazenada em ton\u00e9is de inox, onde descansa por 6 meses antes de ir para a garrafa. Sua gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica \u00e9 de 40%.
\nCom volume de 275 ml, a garrafa era encontrada por R$ 14, em outubro, nas lojas on-line consultadas.
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\n Cacha\u00e7a Ypi\u00f3ca Ouro com Palha
\nCacha\u00e7as: como escolher; Ypi\u00f3ca
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nEssa vers\u00e3o premium da popular marca Ypi\u00f3ca \u00e9 envelhecida por 2 anos em barris de carvalho. A cacha\u00e7a \u00e9 produzida em Fortaleza, no Cear\u00e1.
\nTem teor alco\u00f3lico de 39%, com colora\u00e7\u00e3o amarela suave. Segundo o fabricante, predominam na bebida os sabores e aromas da cana-de-a\u00e7\u00facar.
\nNas grandes lojas on-line, a garrafa de 965 ml custava desde R$ 65, nas grandes lojas on-line.
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\nVeja no site das Casas Bahia
\nVeja no site do Magalu
\nVeja no site do Carrefour
\nNo que prestar aten\u00e7\u00e3o na hora da compra
\nNO R\u00d3TULO: “A primeira coisa que eu fa\u00e7o \u00e9 procurar o registro do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA)”, diz Maur\u00edcio Maia, sommelier de cacha\u00e7a. O registro indica se o produto foi testado e obedece aos padr\u00f5es de qualidade exigidos no Brasil. Uma cacha\u00e7a fora dos padr\u00f5es \u2013 ou cacha\u00e7a “clandestina” \u2013 \u00e9 t\u00f3xica.
\nOutras informa\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m s\u00e3o importantes para decidir qual produto comprar, tais como cidade de origem, tempo de envelhecimento e madeira de armazenamento. “Hoje temos muitas cacha\u00e7as com premia\u00e7\u00f5es em concursos de destilados, e elas colocam as medalhas nos r\u00f3tulos”, comenta o sommelier sobre as certifica\u00e7\u00f5es e selos da embalagem.
\nAPAR\u00caNCIA: “A apar\u00eancia varia muito pouco. Vai ser ou cristalina ou, se for envelhecida, amarela, desde o amarelo claro at\u00e9 o dourado”, explica Maia.
\nO especialista chama a aten\u00e7\u00e3o para a presen\u00e7a de res\u00edduos no l\u00edquido. “\u00c9 importante ver se tem algo boiando l\u00e1 dentro, porque significa algum tipo de contamina\u00e7\u00e3o.”
\nCOMPRAS ON-LINE: \u00c9 mais dif\u00edcil escolher os produtos sem poder v\u00ea-los na pr\u00f3pria m\u00e3o. Maia d\u00e1 a dica: “As lojas que anunciam as cacha\u00e7as on-line passam o maior n\u00famero de informa\u00e7\u00f5es poss\u00edveis na descri\u00e7\u00e3o do produto, desde a cidade at\u00e9 o barril e tempo de envelhecimento.”
\n“Se n\u00e3o houver muita informa\u00e7\u00e3o, se n\u00e3o houver foto de r\u00f3tulo, por seguran\u00e7a \u00e9 melhor escolher aquelas que t\u00eam.”
\nBRANCA OU ENVELHECIDA? As cacha\u00e7as s\u00e3o classificadas de acordo com seu tempo de armazenamento antes de serem engarrafadas. Para serem consideradas envelhecidas, elas devem passar pelo menos um ano em barris ou ton\u00e9is, que apuram e agregam o sabor da madeira ao da bebida.
\nUma cacha\u00e7a chamada “branca” ou “prata” n\u00e3o passa pelo processo de envelhecimento, mas pode ser descansada em madeiras neutras, que n\u00e3o alteram a colora\u00e7\u00e3o. A chamada cacha\u00e7a “ouro” \u00e9 aquela que adquiriu colora\u00e7\u00e3o amarela.
\nEssas denomina\u00e7\u00f5es n\u00e3o indicam a qualidade da bebida, apenas ajudam a identificar qual se adequa melhor ao paladar do consumidor. Tamb\u00e9m podem influenciar na escolha do melhor produto para tomar puro ou misturar em drinques.
\nMaur\u00edcio Maia indica que as brancas, mais leves, s\u00e3o mais populares na mistura de coquet\u00e9is, como a caipirinha. “Mas nada impede que seja feita com a outra. Voc\u00ea s\u00f3 tem que considerar que h\u00e1 um sabor a mais, que \u00e9 o da madeira”, completa.
\nEsta reportagem foi produzida com total independ\u00eancia editorial por nosso time de jornalistas e colaboradores especializados. Caso o leitor opte por adquirir algum produto a partir de links disponibilizados, a Globo poder\u00e1 auferir receita por meio de parcerias comerciais. Esclarecemos que a Globo n\u00e3o possui qualquer controle ou responsabilidade acerca da eventual experi\u00eancia de compra, mesmo que a partir dos links disponibilizados. Questionamentos ou reclama\u00e7\u00f5es em rela\u00e7\u00e3o ao produto adquirido e\/ou processo de compra, pagamento e entrega dever\u00e3o ser direcionados diretamente ao lojista respons\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"