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Por US$ 75, pets comem pratos como waffles de pele de frango e fil\u00e9 mignon com ovo de codorna. Cr\u00edticos do “Dogue”, de S\u00e3o Francisco, ressaltaram falta de moradia e pobreza na cidade.
\nConhe\u00e7a o restaurante de alta gastronomia para c\u00e3es
\nS\u00e3o Francisco \u00e9 um para\u00edso gastron\u00f4mico com muitos restaurantes com estrelas Michelin. E os San Franciscanos adoram c\u00e3es. Por isso, n\u00e3o \u00e9 de surpreender que um empres\u00e1rio tenha decidido combinar as duas paix\u00f5es, criando o que se acredita ser o primeiro restaurante exclusivamente para o melhor amigo do homem.
\nO Dogue, que rima com ‘Vogue”, abriu no m\u00eas passado no badalado distrito de Mission.
\nPor US$ 75 por filhote [equivalente a R$ 400], os clientes caninos recebem uma refei\u00e7\u00e3o de v\u00e1rios pratos com pratos como waffles de pele de frango e bife t\u00e1rtaro de fil\u00e9 mignon com ovo de codorna.
\nTamb\u00e9m est\u00e1 inclusa uma mimosa e um prato assado para o humano do filhote.
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\n Cr\u00edticas
\nRahmi Massarweh, dono de um cachorro e chef de forma\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica, decidiu deixar seu trabalho estressante de administrar um restaurante requintado para se concentrar em seu novo caf\u00e9 canino.
\nAlguns cr\u00edticos expressaram indigna\u00e7\u00e3o online com o pre\u00e7o dos animais de estima\u00e7\u00e3o mimados, apontando a desigualdade de renda, a gentrifica\u00e7\u00e3o e a falta de moradia na cidade. Pelo custo do menu degusta\u00e7\u00e3o, voc\u00ea pode comprar pelo menos cinco burritos grandes em uma das muitas taquerias pr\u00f3ximas no bairro Mission.
\nMas Massarweh diz que desde a inaugura\u00e7\u00e3o, h\u00e1 um m\u00eas, ele recebeu um apoio enorme de seus clientes que apreciam ter um lugar para mimar seus filhotes.
\nEm um domingo recente, o Dogue organizou tr\u00eas festas de anivers\u00e1rio de beb\u00eas peludos simultaneamente.
\n“Eu queria celebr\u00e1-lo. Ele \u00e9 t\u00e3o especial para mim. Ele \u00e9 meu filho de quatro patas e este \u00e9 o lugar perfeito para fazer uma festa muito legal”, disse Gledy Espinoza, enquanto seu dachshund Mason, de 11 anos, desfrutava de uma tigela de sopa de cogumelos com fatias de peito de frango. “N\u00f3s somos interessados em gastronomia. Eu acho que ele tamb\u00e9m \u00e9, agora.”
\nChef disse que o objetivo real do Dogue \u00e9 aumentar a conscientiza\u00e7\u00e3o sobre a alimenta\u00e7\u00e3o do seu c\u00e3o
\nAP Photo\/Haven Daley
\nDoces para cachorros demoram at\u00e9 dois dias para serem feitos
\nAP Photo\/Haven Daley
\nInspira\u00e7\u00e3o
\nMassarweh passa horas cozinhando e se preparando para seu servi\u00e7o e diz que um menu semelhante para as pessoas pode custar at\u00e9 US$ 500 na cidade cara e os ingredientes que ele usa n\u00e3o s\u00e3o baratos. Tudo \u00e9 de n\u00edvel humano, embora se voc\u00ea desse uma mordida, provavelmente acharia os pratos de cachorrinho um pouco sem gra\u00e7a para o paladar humano.
\n“Quando fazemos nossa comida, \u00e9 um processo. \u00c9 muito demorado. H\u00e1 muita t\u00e9cnica. H\u00e1 muito m\u00e9todo e detalhes no que fazemos”, disse ele. “Nossos doces, por exemplo, levam em m\u00e9dia dois dias para serem feitos. Eu sei que eles v\u00e3o ser comidos em dois segundos.”
\nMassarweh disse que o objetivo real do Dogue \u00e9 aumentar a conscientiza\u00e7\u00e3o sobre a alimenta\u00e7\u00e3o do seu c\u00e3o com ingredientes frescos, saud\u00e1veis \u200b\u200be naturais, que algumas pesquisas mostram que podem ser mais f\u00e1ceis para o est\u00f4mago do seu filhote do que alimentos para c\u00e3es produzidos em massa e deixar os pais felizes.
\n“Trabalho em restaurantes h\u00e1 muitos anos e \u00e9 raro quando, como chef, entro na sala de jantar para tocar as mesas e todos os convidados t\u00eam um sorriso no rosto”, disse Massarweh. “H\u00e1 algo muito \u00fanico e satisfat\u00f3rio nisso.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"