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Desocupa\u00e7\u00e3o vem caindo no pa\u00eds, mas vagas que demandam experi\u00eancia permanecem abertas. Alguns passaram a financiar mentorias para melhorar as habilidades dos pr\u00f3prios funcion\u00e1rios e o g1 acompanhou um dos treinamentos. Com quase 10 milh\u00f5es de desempregados no pa\u00eds, h\u00e1 empres\u00e1rios aflitos com a falta de m\u00e3o de obra qualificada para atender a clientela em momento de retomada da economia.
\nO setor de bares e restaurantes, por exemplo, criou mais de 1 milh\u00e3o de vagas nos \u00faltimos 12 meses, mas \u00e9 comum encontrar an\u00fancios fixados na porta dos estabelecimentos em busca de empregados, especialmente para fun\u00e7\u00f5es mais sofisticadas.
\nO empres\u00e1rio D\u00e9cio Lemos, dono do bar Balthazar, em S\u00e3o Paulo, tem vagas abertas para atendimento e contou ao g1 que tem feito malabarismo para contratar e reter bons funcion\u00e1rios. Segurou o chef de cozinha com um sal\u00e1rio mais alto e tenta manejar a escala de atendentes para unir gar\u00e7ons veteranos com os mais inexperientes.
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\nA novidade \u00e9 que resolveu promover um treinamento especializado com seu bartender para elevar o n\u00edvel dos coquet\u00e9is e colocar o bar no radar gastron\u00f4mico da cidade.
\n\u201cAcaba sendo um custo extra e nada impede que o profissional nos deixe depois de ser treinado. Mas percebo que h\u00e1 um sentimento de gratid\u00e3o pelo investimento. \u00c9 um funcion\u00e1rio que veste a camisa\u201d, diz.
\nLemos trouxe para a mentoria o mixologista Gabriel Santana, premiado como melhor bartender brasileiro de 2019 no principal campeonato do setor, o World Class Competition.
\nEm sua aula, Santana repassa os fundamentos da coquetelaria, avalia o equil\u00edbrio dos drinks e testa a rapidez do bartender para atender pedidos comuns da noite no bar. (veja o v\u00eddeo no in\u00edcio da reportagem com o dia de treinamento que o g1 acompanhou)
\n\u201cJ\u00e1 existia uma demanda por treinamentos, mas eu precisava organizar o meu bar. Esta \u00e9 a primeira vez, e n\u00e3o ser\u00e1 a \u00faltima. \u00c9 um novo mercado que se abre\u201d, diz ele, que d\u00e1 expediente no Santana Bar, tamb\u00e9m em S\u00e3o Paulo.
\nGabriel Santana (esq.) orienta o bartender do Balthazar em uma mentoria de longo prazo
\nRafael Leal\/g1
\nUma pesquisa da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) mostra que 45% dos empres\u00e1rios pretendem contratar daqui at\u00e9 o fim do ano, impulsionados pelo otimismo com a Copa do Mundo e os eventos de fim de ano. Mas 99% afirmaram que t\u00eam algum grau de dificuldade na sele\u00e7\u00e3o.
\nQuanto mais especializada a fun\u00e7\u00e3o, mais dif\u00edcil de encontrar o profissional. Dentre os mais requisitados na pesquisa da Abrasel, o padeiro lidera o ranking, com 72% de respostas. Em seguida, vem o sommelier, com 71%, e o chef de cozinha, 62%.
\nE o fen\u00f4meno da falta de m\u00e3o de obra adequada se repete com frequ\u00eancia em outros segmentos do setor de servi\u00e7os, o maior e mais importante da economia brasileira. Em cada caso, h\u00e1 um tipo de profissional em falta. Nas empresas de hotelaria h\u00e1 procura por recepcionistas bil\u00edngues e guias com experi\u00eancia. No setor de eventos, por t\u00e9cnicos de som e luz.
\nEssa \u00e9 mais uma desorganiza\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica que vem desde a pandemia. Tamb\u00e9m segundo a Abrasel, oito em cada 10 gar\u00e7ons, copeiras, recepcionistas, ajudantes e bartenders tiveram seus contratos cancelados no in\u00edcio da pandemia. Boa parte migrou para outras \u00e1reas ou regi\u00f5es do pa\u00eds, levando sua expertise no trabalho.
\nD\u00e9cio Lemos, dono do Balthazar, faz malabarismo para manter equipe completa, mas ainda tem vagas abertas
\nRafael Leal\/g1
\nA situa\u00e7\u00e3o atinge tanto trabalhadores como fornecedores. No caso dos eventos, o pre\u00e7o das flores, por exemplo, chegou a saltar 400% durante os meses mais duros da retomada, porque floristas tradicionais fecharam as portas ou deixaram de trabalhar para a produ\u00e7\u00e3o de eventos.
\nSeja para segurar trabalhadores mais qualificados ou para garantir abastecimento, \u00e9 preciso subir o pre\u00e7o do evento. A Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Eventos (Abrafesta) e a Casar.com estimam que o gasto m\u00e9dio de um casamento subiu cerca de 30% em 2022.
\nAinda que a infla\u00e7\u00e3o do pa\u00eds tenha recuado, com tr\u00eas meses seguidos de defla\u00e7\u00e3o, os servi\u00e7os s\u00e3o a exce\u00e7\u00e3o. Em setembro, o \u00cdndice de Pre\u00e7os ao Consumidor Amplo (IPCA) \u2014 que \u00e9 a cesta m\u00e9dia de produtos \u2014 registrou queda de 0,29%, mas o n\u00facleo de servi\u00e7os subiu 0,40%.
\nAl\u00e9m disso, o volume de servi\u00e7os prestados no Brasil continua em expans\u00e3o, com crescimento de 0,7% em agosto na compara\u00e7\u00e3o com julho. Na compara\u00e7\u00e3o interanual, o setor registrou a 18\u00aa taxa positiva consecutiva, com alta de 8% em rela\u00e7\u00e3o a agosto de 2021.
\nVagas abertas
\nO Brasil n\u00e3o tem dados oficiais de quantas vagas de emprego est\u00e3o abertas pa\u00eds afora. O g1 pediu ao Infojobs que levantasse em sua base de dados a evolu\u00e7\u00e3o da procura de empregadores de servi\u00e7os.
\nHouve aumento de 90% das vagas em aberto, comparando janeiro de 2021 com outubro de 2022, apenas para posi\u00e7\u00f5es do setor.
\n\u201cForam dois anos de pandemia em que se formaram poucos profissionais. Ainda h\u00e1 d\u00favida de como isso vai se reorganizar. \u00c9 por treinamentos? Aumento de sal\u00e1rios? Novos benef\u00edcios? Ou por meio de um novo regime de contrata\u00e7\u00e3o mais atraente?\u201d, diz Ana Paula Prado, CEO do Infojobs.
\nPelo lado do empregado, a reabertura aqueceu o mercado de trabalho para al\u00e9m dos setores badalados da economia, como o de tecnologia.
\nEsse aumento repentino de demanda fez com que os profissionais se realocassem com mais \u201cconforto\u201d \u2014 em trabalhos melhores, com sal\u00e1rios maiores ou mais perto de casa.
\n\u201cOs desligamentos a pedido est\u00e3o em patamar recorde, o que mostra que os profissionais podem escolher onde querem trabalhar no momento. Outro momento hist\u00f3rico de alta foi entre 2010 e 2013, quando houve um crescimento alto da economia\u201d, diz Cosmo Donato Jr., economista da LCA Consultores.
\nDonato diz que o efeito do retorno \u00e0 normalidade foi subestimado pelos economistas e, para o nosso passado recente, os n\u00fameros da atividade mostram uma acelera\u00e7\u00e3o \u201cgrande e r\u00e1pida\u201d.
\n\u201cA taxa de desemprego caiu bastante, abaixo at\u00e9 do \u2018desemprego de equil\u00edbrio\u2019, que \u00e9 aquele compat\u00edvel com potencial de crescimento da economia\u201d, diz ele.
\nPor outro lado, a euforia do setor pode n\u00e3o perdurar por muito tempo. O resultado do \u00edndice de atividade de servi\u00e7os em tempo real do Ita\u00fa Unibanco (Idat) mostra que h\u00e1 desacelera\u00e7\u00e3o dos gastos e uma revers\u00e3o das altas entre agosto e setembro.
\nNestes meses, o indicador acumula duas quedas de 4,2% e de 3,1%. (veja no gr\u00e1fico abaixo)
\n\u201cO \u2018efeito reabertura\u2019 foi muito forte no primeiro semestre e carregou o PIB no come\u00e7o do ano. Agora, estamos entrando em tend\u00eancia de normalidade, de fim de consumo represado e em linha com o pr\u00e9-pandemia\u201d, afirma Nat\u00e1lia Cotarelli, economista do Ita\u00fa Unibanco.
\nAmbos os economistas explicam que o efeito de uma atividade mais lenta demora algum tempo a ser sentido no mercado de trabalho, mas, por n\u00e3o se tratar de uma perspectiva de recess\u00e3o, o que se reduz \u00e9 o ritmo de cria\u00e7\u00e3o de novas vagas. O estoque de empregos, portanto, ainda pode se manter em bom patamar.
\n\u201cA pol\u00edtica monet\u00e1ria demora para impactar a atividade, e a atividade demora para atingir o mercado de trabalho. Nossa expectativa \u00e9 que o desemprego termine o ano em 9,1%\u201d, diz Cotarelli.
\n\u201cAgora, o problema de ter o trabalhador certo na vaga certa ainda pode demorar um pouco mais. \u00c9 uma mudan\u00e7a de m\u00e9dio prazo, que envolve um rearranjo entre os profissionais.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"