Em S\u00e3o Roque de Minas, crian\u00e7as aprendem mais sobre os sentidos, como olfato e paladar, com o queijo desde a educa\u00e7\u00e3o infantil at\u00e9 o ensino m\u00e9dio. Queijo Canastra ganha prest\u00edgio internacional e latic\u00ednio \u00e9 at\u00e9 usado em aulas em cidade mineira
\nO queijo Canastra vem ganhando status internacional, competindo com queijos como Roquefort e Brie da Fran\u00e7a, Gorgonzola, Grana e Padano da It\u00e1lia e Emmental e Gruy\u00e8re da Su\u00ed\u00e7a.
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\nO queijo Canastra \u00e9 feito a partir do leite cru. Para os produtores, o dilema \u00e9: “n\u00e3o d\u00e1 para fazer queijo bom a partir de um leite ruim”. Por isso desde a capta\u00e7\u00e3o eles t\u00eam que seguir \u00e0 risca a regra n\u00famero um dos latic\u00ednios: higiene.
\nO queijo de leite cru \u00e9 um produto vivo, que sofre mudan\u00e7as, mas n\u00e3o estraga com o tempo. Uma dessas mudan\u00e7as \u00e9 o sabor, que \u00e9 alterado conforme o per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o.
\nOs produtos que possuem o Selo Arte podem ser comercializados em todo o pa\u00eds, seja vendido diretamente para o consumidor ou para mercados, emp\u00f3rios e restaurantes.
\nQueijo Canastra muda de sabor ao longo do tempo: veja como latic\u00ednio \u00e9 produzido
\nO queijo se tornou t\u00e3o importante para a economia da regi\u00e3o da Canastra, que mudou o cen\u00e1rio de falta de emprego. Antes, os jovens de S\u00e3o Roque de Minas tinham que mudar de cidade para conseguir trabalhar.
\nO latic\u00ednio tamb\u00e9m \u00e9 importante na escola, as crian\u00e7as t\u00eam aulas com queijos desde a educa\u00e7\u00e3o infantil at\u00e9 o ensino m\u00e9dio, como uma forma de explorar os sentidos, como olfato e paladar.
\nSaiba mais na reportagem completa nos dois v\u00eddeos acima.
\nDe onde vem o que eu como: queijo
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